茄子在炒菜前如何处理

1、把茄子洗干净

2、去掉把，直接切掉，用手撕，上面有小刺，会扎到手

3、切成滚刀块就可以了

4、放到容器里面

5、撒入适量的盐

6、淹十分钟，茄子有点发软

7、用手捏掉茄子中的水分就可以炒了