虾皮炒鸡蛋的做法

1、香葱洗净切成葱花，虾皮放滤网中冲洗1分钟沥干水分，鸡蛋2个打散备用。

2、热锅放玉米油，倒入蛋液大火煎定型后划散，撒入2g盐。

3、放入虾皮和葱花翻炒均匀即可。