巧去鸡肉腥味

1、 洗鸡时切去鸡屁股，并将鸡身内处黏附的血块内脏挖干净。

2、 不论如何烹煮，都要先放在水里烫透，可以排除油脂，达到去腥味的效果。

3、 在炒、炸前，用酱油、料酒腌一下，可以除腥味。