怎样做酥脆的丸子呢

1、萝卜、胡萝卜擦丝，焯水，挤干水分

2、放入五花肉馅，盐、五香粉、葱花、鸡蛋、芝麻、淀粉、面粉，搅拌上劲

3、挤成丸子的形状，起锅烧油，放入丸子，炸至定型捞出，复炸一次，炸至酥脆即可捞出